茄子なすび

茄子、夏晩

夏の糠漬けナンバーワンは茄子！

紫紺色の艶のある茄子漬け！
夏場は直ぐに浸かるので一緒にミニトマトや長芋も漬けておきます。

ピクルス感覚で色々なお野菜を糠漬けして楽しみます。

これやこの江戸紫の若なすび、宗因

次の世は茄子でもよし君と逢わん、折笠美秋