山椒の実を毎年たくさん入手します。
小枝をきれいにお掃除して、
冷凍ストッカーに忍ばせておき、
こんにゃくを煮るときや
ちりめん山椒を作るときなど、
いろいろと活躍してもらいます。
際立つ個性の山椒さんは、
とても薬効があり、
薬としても用いられる
立派な地球の髪の毛さんです。
葉は、春先の新芽のときが私は一番すきです。
あのかわいらしい「芽」とフレッシュな香りに
毎年、胸きゅんです。
だんだん葉が大きくなり硬くなってきたら、
刻んだり、あたり鉢であたったりして使わせていただきます。
さて、
葉、果皮、樹皮に含まれている
精油成分、辛み成分に、
いろいろな薬効があるんですよね。
おおざっぱに言うと、
主に、健胃、駆虫、保温。
また、山椒は、
神農本草経の中薬に記載されています。
こんな感じ↓
「主風邪気、温中除寒痺、堅歯長髮、明目。
久服軽身、好顏色、耐老増年、通神。生川谷。」
・木の芽みそ、粉ザンショウ、辛皮（しんぴ）は、
食欲増進・食中毒予防になる。
・果皮を煎じて飲んだり、粉にして服用すると、
胃のもたれに効果があり、
おなかがすいているときに飲むと、
回虫の虫下しになる。
・ヒビ・霜焼けは、果皮を濃く煎じたもので
あたたかいうちにマッサージをするとよい。
・葉を粗く刻み、綿袋などに入れ
浴槽に入れ入浴すると、リウマチ・神経痛・腰痛・肩こりによい。
・生葉の汁は、虫刺され、切り傷に効果あり。
などなど。
実にさまざまな使い方ができるのです。
調べるとまだあります。
でも、これらを全部知らなかったとしても、
私はなぜか山椒さんが大好きです。
時折、そういえば、あの人どうしてるかな？
という感じで、山椒さんのあのぴりりとした
個性に無性～に会いたくなるのです。
そして。
今日はこんな形でお会いしました。
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醤油に１０分くらい漬け込まれ、
ぐるぐるかき回され、
味噌の上にかけられてしまった冷凍山椒さん。
これ、実は山椒さんをかじってしまったら
大変なことになるので、
粒粒をうまくよけながら、
味噌に移ったほのかな香りを楽しんでみよう、
という、青写真のもとに作られました。
食べる人も、食べられそうになる
山椒さんも一苦労です。
そもそも生野菜に生（冷凍だけど）の山椒ってどうよ？
と、
後になって自問自答。
思い立ったらやってみなければ気がすまないので
やってみたのです。
そこで結論。
味噌さんの勢力が８割。
山椒さんの勢力が２割。
思った以上に味噌さんの力は強かったです。
粒をかじれば別ですが、
香りが移った程度の醤油を少したらしたくらいでは
山椒さんといえども、
味噌さんの堂々たる香と味に勝てるはずもなく・・・
あれ？山椒さんはどこいったの？
という出来栄えでした。
食べてくださった方は、
おいしい！と言って喜んでくださったのですが
山椒さんに申し訳ない感じです。
出直します。
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