こんにちは♪
茄子だけで作る♪茄子の炒めマリネ☆彡のレシピをご紹介します♪炒めて、マリネ風なので、炒めマリネ☆彡、と名付けてみました♪（既にあるかな？！）
材料 ２人分
茄子 １本
オリーブ油 大１
GABANブラックペッパー荒挽 適量
赤ワインビネガー 大１
はちみつ 大１
パセリのみじん切り 適量
（添え野菜）
レタス １枚
ミニトマト ２個
作り方
①茄子はへたを取り、斜めに薄切りにします。（塩水にさらしてアクを抜いても良いです。私はそのまますぐ使いました。）
②フライパンにオリーブ油をひき、①の茄子を入れて焼いていきます。じっくりと焼き色をつけながら茄子をやわらかくしていきます。オイルが全体にまわってきたところで、赤ワインビネガーを入れて炒めていきます。
③ブラックペッパー荒挽をたっぷりふりかけます。茄子がやわらかくなったら、はちみつを入れて全体に混ぜて味を見て、レタスをしいた器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らして、ミニトマトを添えます。冷やすと美味しいです。
ブラックペッパー荒挽がぴりっとあと引く、甘酸っぱいさっぱりとした美味しさです♪まず味見してみましたが、冷やすとより美味しいと思います！
赤ワインビネガーで、炒めて♪茄子の炒めマリネ☆彡の完成です。
素敵な時間になりますように☆
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