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こんにちは♪
スパイス大使のレシピです♪GABANサフランを使ったレシピ、太刀魚のサフランスープ煮込み☆を作ってみました♪レシピをご紹介します☆彡
材料 ２人分
太刀魚 ４切れ
塩 適量
GABANホワイトペパー 適量
白ワイン 大１
オリーブ油 大１
マッシュルーム ４個
玉ねぎ 中１個
水 ２００ｍｌ
コンソメ 小１
GABANサフラン ひとつまみ
トマトジュース ３０ｍｌ
パセリのみじん切り 適量
作り方
①太刀魚の表面に塩、ホワイトペパーをまぶします。（太刀魚の切り身の両端を切って、骨抜きをしておくと食べやすいです。）
②玉ねぎ、マッシュルームはスライスします。
③フライパンにオリーブ油を熱し、①の太刀魚を入れて、両面焼いていきます。焼き色がついたら中火にして、白ワインをふり、蓋をして蒸し焼きにします。（多少火が通ってなくてもOKです。）
④いったん、太刀魚を取り出します。同じフライパンに（汚れがあれば取り除きます。）、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒めていきます。玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメ、GABANサフランをひとつまみ入れて全体に混ぜます。
⑤続けて、トマトジュースを加えて、太刀魚を入れて、蓋をして煮込んでいきます。
⑥味見をして、塩、ホワイトペパーで調節して、器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしていただきます。
サフランの風味と、コンソメ、トマトジュースの風味がとっても美味しい♪ホワイトペパーも穏やかにぴりっと効いています。スープがさっぱり、最後まで美味しくいただけるレシピです♪太刀魚は、小骨が気になるので、あらかじめ骨抜きしておくと食べやすいです☆彡
GABANサフランはこちら☆彡
魚介料理などに上品な香りと鮮やかな色付けを。パエリア、ブイヤベース、サフランライスなどに。
最後まで、とっても美味しくいただける、サフランスープ煮込みです♪
素敵な時間になりますように☆
ご訪問いただきありがとうございました。
