スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろうレシピモニター参加中
こんにちは♪
スパイス大使のレシピです♪今月のスパイス、ＧＡＢＡＮカルダモン、ＧＡＢＡＮクミンを使ったレシピに、エスニック風☆トマト＊納豆オムレツ☆を作ってみました♪
材料 ２人分
卵 ２個
トマト 中１個
納豆 １パック
白ワインビネガー 大１
ナンプラー 大１
はちみつ 大１
ＧＡＢＡＮホワイトペパー 適量
ごま油 大１
ＧＡＢＡＮクミン 小１
ＧＡＢＡＮカルダモン ４粒
スイートチリソース 適量
レタス １枚
きゅうり １本
作り方
①トマトは角切りにします。ボウルに卵を溶き入れ、ナンプラー、白ワインビネガー、はちみつを加えて全体に混ぜます。
②①のトマト、納豆を入れて全体に混ぜます。
③カルダモンは縦に割いておきます。きゅうりは斜め切りに、レタスもちぎっておきます。
④小さめのフライパンにごま油をひき、ＧＡＢＡＮクミンを入れて中火くらいでぷちぷちと音がするまで放置します。ＧＡＢＡＮカルダモンも加えて、焦げないように味をさっとなじませます。
⑤④に②の卵液を流し入れて、全体に大きく混ぜていきます。途中固まってきたら、端によせ、カタチを整えて、きゅうりとレタスを盛った器に盛り付けます。
⑥ＧＡＢＡＮホワイトペパーをぱらぱらとふりかけ、きゅうりとレタスに行きわたるように、スイートチリソースをかけていただきます。
クミンの風味とカルダモンがポイントに効いた、ふわっとオムレツ、納豆がとろりとした食感で、スパイス効いた、ナンプラー、白ワインビネガーも合わせた、さっぱり南国の風味に、コクのあるお味、スイートチリソースも合わさって、とっても美味しくまとまっています。きゅうりとレタスで、さっぱり感もプラスされた、エスニックのとっても美味しい１品になりました♪
ＧＡＢＡＮのスパイスはこちらを使っています♪
ＧＡＢＡＮクミンは、肉料理やスパイシーな料理にインド風の香りを。手作りカレー、サブジ（インド風野菜炒め）などに。
ＧＡＢＡＮカルダモンは、カレーや肉料理などに清涼感のある香りとほろ苦さを。珈琲、紅茶手作りカレーなどに。縦に割くとより香りが出ます。
今月のスパイス大使のお品がこちら☆
＊GABANクミン＜ホール＞
＊GABANコリアンダー＜ホール＞
＊GABANカルダモン＜ホール＞
スプーンですくって、あっと言う間になくなっちゃいますね♪ふわっととろっと食感もポイントです。本格スパイスでエスニック風味たっぷりなオムレツです☆
素敵な時間になりますように☆
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