蓬天麩羅

1月半ば分


野蒜と一緒に蓬も摘んできました。

そろそろ 新芽も出てきた頃ですが、
育っている葉を揚げて
バリバリと食べるのも
旨いのです。

コレが食べたくて蓬を採りに行く程
旨い。



水洗いした後、絞って
キッチンバサミで刻んで
軽く小麦粉を塗します。

水を少々足して混ぜ合わせます。



蓬
小麦粉
水少々
粉末昆布少々
塩