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有限会社渡辺手延製麺所さんから
金魚印 手延べひやむぎ です!
金魚印は大矢知の最高級ブランド
★滑らかな舌触りとツルツルの咽越し抜群の麺の秘密★
一.手延麺だからなめらか、ツルツル、プリプリの食感
朝明川伏流水と鈴鹿山脈から吹き降ろす「鈴鹿おろし」によって
手延べ麺作りが盛んに行われてきました。
二.職人技
伝統の製法を生かし、20もの製造過程で
熟成させながら伸ばす作業を
何回も繰り返し乾燥させます。
三.小麦粉をブレンドする事により、
こし、滑らかさ、色調など、その特徴が引き出されます。
良質の部分のみを使用した手延べ麺こそ
大矢知で最高級品として評価される理由です。
【調理方法】
・ 煮たったお湯(大鍋にお湯をたっぷり使う)の中へ
麺をほぐしながら入れます。
・ 好みの堅さはゆで時間で加減してください。
・ ゆで上がったうどんは、ざる取って流水で洗います。
・ 季節により冷やしたおつゆで召し上がるか、
または煮込みにしておめし上がりください。
和え物 、サラダ、炒め物、そのまま揚げて
お子様のおやつビールのおつまみにも!!
とにかくどんな調理法でも合います。
大きなお鍋で
たっぷりのお湯で茹でます
ツヤツヤの茹で上がり!
流水で洗います~
ひやむぎに
ネギ、温泉卵、天かすをトッピング
めんつゆをかけていただきました!
ぶっかけですね
麺はしこしこツルツル
喉越し良く
良い粉を使っているので
麺自体も美味しい!
つるつるっと美味しくいただきました