大吟醸 斗瓶囲い

昨日、インターネット通販で購入した

「お酒発祥の地である島根県は　石橋酒造　世界の花　大吟醸　斗瓶囲い」　が家に届き

早速、飲んでみた。

今回少し奮発して、１．８Ｌを購入。

価格は　１０５００円と高いが、物は本物！！

木箱に入って、やはり入物からして豪華。

香りは、さっぱりしたフルーティー、味は少し辛めでしたが、山田錦　３５％までに研ぎ澄まされた

精米だけあって、さっぱりして、飲みやすかったです。

最初は冷やして飲んでいたんですが、２杯目は、氷のロックで

水っぽくなるかなと懸念していたが、これが結構あいました。

よりさっぱり感もでて、昨日の夕食は少しこってり味でしたが、口なおし、料理の味を

引き立たせるほど良い感じでした。

（当然、あまりロックでほっておくと、せっかくの斗瓶が水っぽくなりもったいなので注意です！）

ところで　「斗瓶囲い」って？

少し自分で調べてみました。

斗瓶囲って、醪（もろみ）を袋に入れて吊るし、自然濾過（ろか）させていく

製造方法らしいです。ですから、その量はすごく限られた量しかとれないとのころ。

最初に取った 斗瓶を一番取りというようで、一度の仕込みからは、多くても

八番取り程度しか取れない貴重なもの。 斗瓶という小さな容器に低温でゆっくり

と熟成と、かなり手間、時間かかるんですね。

「お酒の芸術品です。」

といわれるのも納得！

たまには、優雅に、味わいながら、また雰囲気も

味わい、贅沢な時間を最高の日本酒と料理ですごすのも

いいものですね！

日本酒が少し苦手という人、女性の人にも大変飲みやすい日本酒だと

個人的には思います。