なぜなぜ分析
今年、日本酒でつくった梅酒が抜群に美味しくできました。
そこで、なぜ美味しくなったのか？
分析したくなり
わたしの中で、なぜなぜ分析が始まりました（笑）
ここからは
わたしの予測です。
(こうだと断定するものではありません)
日本酒の原料は、麹を作って作られています。
この麹が、梅と混ざり合って、梅の旨味を引き出したのではないだろうか？
そして、糖分として使ったのは素焚糖。
素焚糖は、上白糖や氷砂糖に比べると
より自然に近いお砂糖です。
色は若干茶色っぽくて、ほのかに黒糖の風味がします。
その砂糖を使ったことで、梅の旨味を引き出してまろやかな味わいになったのではないか？
ひとつひとつの要素があわさって、
絶妙なバランスになり、
美味しい梅酒が完成したのだと思います。
ひとつでも違うものを使っていれば、
全然違う味わいになっています。
実は、この梅酒には
はじめは氷砂糖を入れる予定だったんです。
でも、ブランデーの梅酒の方に間違って氷砂糖をいれてしまって
それで、
予定を変更して
日本酒の方に
素焚糖を入れたんです。
これも偶然ではなく、必然だったんですね。
お陰で、美味しい梅酒が出来上がりました！
美味しいな〜
嬉しいな〜
いま、虫歯の治療中だからお酒控えてるけど（笑）