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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は、牛肉の炒めもの
ホクホクの新じゃがいもに、新たまねぎと大粒のマッシュルームを大きめの
ゴロゴロにカットし、牛肉で炒めあらびきマスタードで
スパイシーに仕上げた炒めものです。
牛肉とトマト以外の食材は、大きめにカットしたので食べ応えあり、
しかも免疫高まる、ヘルシーな炒め物です。
【材料（2人分）】
牛肉薄切り（120ｇ） マッシュルーム（大粒・8粒） 新じゃがいも（2個） 新たまねぎ（1玉）
プチトマト（8粒） ニンニク（2かけ） パセリ（少々） オリーブオイル（大さじ1）
ハーブ塩（少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2） あらびきマスタード（5～6ｃｍ）
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【作り方】
①常温に戻した牛肉は食べやすい大きさに切り、
赤ワイン（大さじ1）をふりかけ 常温にて30分馴染ませます。
②牛肉を赤ワインに馴染ませている間、食材を下ごしらえをします。
じゃがいもは皮の汚れをタワシでこすりながら、水でよく洗い、
皮付きのまま大きめの乱切りにして、3分水に浸し 濡れたまま
お皿にのせ ラップで覆い、電子レンジ500Ｗ5分加熱させます。
③マッシュルームの表面の汚れをキッチンペーパーで拭き取り、
石づきを切り落とし、縦半分 また特に大きいものは4等分に切ります。
たまねぎは半分に切り、根元とヘタを切り落とし 皮をむき、
幅広いくし形に切ります。プチトマトは軽く水洗いし、ヘタを取って縦半分に切り。
ニンニクはスライスカットします。
④熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、ニンニクを弱火で炒め
香り立ったら たまねぎを加え中火で軽く炒め、じゃがいもを加え
ハーブ塩と胡椒を軽くふりかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで しっかり炒めます。
⑤牛肉を広げのせ、顆粒コンソメ（小さじ2）を加え炒めます。
⑥牛肉が色づきはじめたら、マッシュルームとトマトを加えます。
⑦マッシュルームがしんなりするまで炒めたら
⑧あらびきマスタードを加えます。
⑨マスタードをよく絡ませ炒めたら、火を止めます。
⑩お皿に盛り、刻んだパセリを散らして出来上がりです。
それぞれの食材がもつ甘みと旨みが活かされ、あらびきマスタードで
ほんのりスパイシーな味わいに、メリハリのきいた食感は食べ応えある炒めものです。
ぜひお試しくださいね！
こちらの炒めものレシピ記事もご参考くだされば 幸いです♪
本日も ご覧くださり ありがとうございます
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