在職中の仲間との今月のHARIMAYAさんでの定例食事会は他のメンバーとの日程が合わず、僕は欠席。
でも、食べたいと思い、昨夜、いつもコンサートや芝居に一緒に行く地元の幼馴染みと二人でカウンターで頂きました
でも、食べたいと思い、昨夜、いつもコンサートや芝居に一緒に行く地元の幼馴染みと二人でカウンターで頂きました
以下、いつものように写真を羅列します。新しいスマホで撮影したので、少し鮮明に写っているような気がします。
【先附】冷やし野菜炊き合わせ＝暑い夏にピッタリのさっぱりした一品
【椀物】鱧と冬瓜と山椒麩かすみ仕立て＝夏はやっぱり鱧、ほんのり甘い冬瓜との相性がいい
【向附】造り盛り合わせ＝定番の本マグロ、かんぱち、鯛
定番の祇園祭・長刀鉾の器。今年は祇園祭も開催予定ですが、感染再拡大が気になるところ…
【八寸】はす芋とぶどうゴマクリーム掛(長刀鉾の中身)・なすのオランダ煮・完熟梅ワイン煮・沢がに・カツオチップ・生ハム寿司・とうもろこし真丈・素麺入り琥珀ゼリー寄せ等＝生ハム寿司は長刀鉾の車輪のイメージ。視覚でも楽しい
【焼物】鮎酒汐焼＝鱧と共に、夏は鮎、骨煎餅も美味しい
【揚物】賀茂なすと胡麻豆腐の揚出し＝やや濃い目の味付けがGOOD
【鍋物】鱧の柳川風＝ここでも鱧、優しい味わい
【御飯】とうもろこし御飯・赤だし＝とうもろこしの甘みが美味しい
【水物】南京わらび餅・いちじく赤ワイン煮・とうもろこしカステラ黒みつ風味＝甘すぎずさっぱりとした〆