恵方巻きを食べるのが慣例となりました節分の日。
お寿司屋さんやスーパーでは恵方巻きを買い求めるお客様で毎年ごった返してる印象がありますが、、、
この日の焼肉屋さんの客入りはどうなってると思いますか?
実際のところ、
節分の日の焼肉屋さんは、かなり集客が落ちます。
地域にもよりますが、大体15%〜30%はダウンする印象。
ですが繁盛してるお店ほど影響は少ない印象です。
この日の焼肉屋さんの対処方法として、
①アルバイトさんの出勤ををあらかじめ減らして人件費削減
②肉で作る恵方巻きを販売
少しでも経費や売り上げをという対処方法ですね。
でも1番の対処方法は、通常時からお客様を150%集客すること。通常150%なら節分の日も120%で収まるからです。
やっぱり普段からの努力が肝心と言うことですね。