■焼肉＝タレの時代に現れた革命児「塩タン」
いまや定番中の定番「塩タン」。
でもこれ、いつから食べられるようになったかご存知ですか？
実はその始まりは今から49年前。
生みの親はあの有名な『叙々苑』さんなんです。
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■それまでは“焼肉＝タレ一択”だった！
塩焼きという概念自体がなかった当時、すべての焼肉は甘辛のタレで味付けされていたそうです。
そんな時代に、タンに塩をふってシンプルに焼いて提供したのが始まり。
この一手が焼肉文化をガラリと変えたんですね。
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■塩タンの登場で他の部位にも“塩”革命が
塩タンの登場がきっかけで、ロースやカルビ、上ミノなども「塩で食べると旨い！」という流れが生まれ、次々と塩焼きメニューが誕生しました。
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■この話、どこ情報？実は…
これは直接、叙々苑の新井会長からお聞きしたリアルなお話。
焼肉の歴史に興味がある方、ぜひ語りのネタにしてくださいね！
