■まさかの場所に、感動の薪火レストラン
大阪狭山市の静かな住宅街。車通りも少ない落ち着いたエリアに、まるで隠れ家のようにひっそりと佇む「炭と薪火料理 ashce（アッシュ）」。
一見すると通り過ぎてしまいそうな場所に、薪火を使った本格フルコースを提供するレストランがあるとは思えません。
でも、このギャップこそがアッシュの魅力。
「なぜこの場所に？」と思わずにはいられない立地に、期待を裏切るどころか、感動を与えてくれる料理と空間が広がっています。
■火のぬくもりが染みわたる、薪火のフルコース
アッシュでは、前菜からメイン、デザートまですべて薪火で調理されています。
じっくりと火を入れた野菜は自然な甘みが引き出され、肉は外は香ばしく中はふっくらジューシー。
薪の香りをまとった料理は、どれも味わい深く、五感で楽しめます。
火を操る技術の高さと、旬の食材を生かした構成力。料理人の繊細な感性が一皿一皿に宿っており、まさに“火と対話する”ような料理体験でした。
■人気の薪火ピザは、シェアで楽しむのがおすすめ
コースの途中で登場するピザは、アッシュの名物メニュー。ハーフ＆ハーフにも対応しており、2人で1枚をシェアするのにちょうど良いサイズ感です。
特に印象的だったのは「クワトロフォルマッジ × はちみつ」の組み合わせ。
香ばしく焼き上げたチーズのコクと、やさしい甘さのはちみつが絶妙で、デザート感覚でも楽しめる一枚でした。
■料理だけじゃない。心をほどく、接客と空間
料理を手がける松林シェフと、京都から来られたという女性スタッフさん。
おふたりのやわらかな人柄と丁寧な接客は、料理の余韻をさらに豊かなものにしてくれます。
店内は薪火のぬくもりを感じる落ち着いた空間で、肩の力を抜いて食事を楽しめる雰囲気。
温かいおもてなしが心にしみて、気づけば日常の疲れもすっかり癒されていました。
■予約はお早めに。夜は2部制です
ディナーは【17:00スタート】と【19:00スタート】の2部制。
席数に限りがあるため、訪れる際は事前予約が安心です。
特別な日に、大切な人と訪れたい。
そんな想いが湧いてくる、薪火の魔法に包まれたレストランです。
■店舗情報
炭と薪火料理 ashce（アッシュ）
〒589-0022
大阪府大阪狭山市大野台2-11-2
072-360-4909
