おはようございます！
堺焼肉『高麗ガーデン』のジョンです。
浜寺店の調理場をのぞいて見ると…
「ざる」が寸胴の上に裏返しになってるよ～
何でお鍋の上に置いてるんだろう！？
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隣の小さなガス台を見てみると、ここにも裏返しになった「ざる」が寸胴の上にデーンとのっちゃってる。
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その上にのっている「ざる」を取ってみると…下には「お店の命の源」ともいえる「黒毛和牛と野菜のスープ」が出てきました。
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何でスープの上に「ざる」を置いているのか？
調理スタッフの須川君に「これって虫よけのためなの？」と質問しました。
すると帰ってきた答えは…「気持ちの問題です
調理場に虫はいないので入ることはないですが、一生懸命作ったスープを大事にしたいという思いが「ざる」を上にのせるという行為になっています」
気持ちの問題です…
気持ちの問題です…
ちょっとした事ですが、そういう気持ちって大事ですよね。
そういうちょっとした事が目には見えない形でお客様にも「空気感」として伝わっていくのではないでしょうか。
■堺焼肉高麗ガーデンより発信