毎年バレンタインにはこれを作る。
パパはチョコより喜ぶから。鶏肉のチョコレートソース。甘くないけど、ほんのりチョコ味でおいしい。
材料 骨付き鶏もも肉 ４本
Ａ（玉ねぎ１個、にんじん１本、にんにく１かけ、ローリエ１枚）
赤ワイン１本
バター サラダ油 各大さじ１
ベーコン ８０グラム
薄力粉 大さじ１
塩コショウ 適量
ビターチョコレート１０ｇ
鶏肉をＡ（玉ねぎ、にんじんはスライス）と赤ワインでつける。３時間から一晩。
漬け汁と鶏肉をわけ、鶏肉を軽くふき、塩コショウする。フライパンにバターサラダ油をひき、皮目から強火で焼き色をつける。
鶏肉を取り出し余分な油をすてる。
漬け汁をこす。同じフライパンでベーコン炒め、漬け汁に入っていた具を炒め、薄力粉を加え炒める。
鶏肉をもどし漬け汁を加え煮る。あくを取ったら弱火で蓋して３０分。
ざるでこして、フライパンに汁だけもどして煮詰めて、塩コショウ、チョコレートで味をととのえる。
チョコは絶対にビターで。
ソースができたらそこに鶏肉をもどしてからめればできあがり。
手間がかかる感じがするけど。慣れたら簡単な料理。
残った野菜などは市販のハッシュドビーフの素でシチューにするとワインが入っているので本格的な味になる。