も、ひとつUP―。＾＾
青椒肉絲大好物な旦那さんと息子に作った９月頃のお弁当になります。
こんな感じ＾＾で
青椒肉絲のお肉は豚ロースカツ用を細切りに、厚切り肉だと旨味が違いますω｀。
ハンバーグにはコレを
↑ﾞ車麩゛です。
新潟の方はご存知ですよね―、普通のお麩とは違いかなり堅いです。
これをハンバーグのつなぎに使います。(おろし金で地道にｺﾞﾘｺﾞﾘします＾＾)
そして、焼くときにもポイント―、、、何かで見たんですが、先に両面焼き色を付けた後 取り出して１ｃｍぐらいの輪切りにしたジャガイモをフライパンに敷き、その上にハンバーグを戻し、ジャガイモのラインまで白ワインを注ぎます。
～蒸し焼きの状態ですね―。
こうすると
ふっくらとした無重力?ハンバーグの出来上がりです＾＾―、普通のお麩でもいいと思いますが、車麩の方が弾力がスゴイ様な気がします。味付けも青椒肉絲と同じ餡を絡めました。
↑娘弁当
(ピーマンありえナイ！←娘にはロコモコに…中にはシッカリピーマン入ってますけどね＾＾)
＊お品書き＊
・青椒肉絲ハンバーグ
・かぼちゃソテー
・温卵
・ミニトマト
・野菜サラダ
・白菜と人参/きゅうりの浅漬け
・ポテトサラダ
・茄子の生姜焼き
以上でした♪
ではではです―＾＾＊