お味噌汁などに使うお出汁、何を使ってますか？
私は、粉末のだしの素、
鰹節の粉、
パックで煮出すタイプなど、
簡単に作れるものを使ってました。
お！コレ美味しい！ってのに
出会えないなぁと思っていたのですが、
勝間和代さんの「勝間式 超ロジカル家事」に、
そのヒントが！
「煮干しの水だし」
頭も内臓も取らず、ざざざっと煮干しと水を入れて、
3～4時間置いておく、と言うもの。
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煮干しが立ってる（笑）
内臓や頭を取らなくても、
えぐみが出ないそうです。
確かに、美味しいお出汁になります。
作ってすぐにというお手軽さはないのがデメリットですが、
夜使うなら、朝やお昼に計っておくだけで作れるので、
わたし的には、かなりいい感じです。