コグマ🐻です
今日は月に一度のお料理教室。
こんなご時世でも皆さんにお越しいただき
感謝です！
お料理教室の話題はまだ後日として
昨日お伺いした島田シェフのお食事会のお話を❣️
島田シェフは韓国の農家やお寺に滞在して
韓国から持ち帰った食材を使ったお料理を作る
お食事会のイベントをなさっている方です。
私もそんな生活が理想❣️
今回は江原道(カンウォンド)の鉄原(チョロン)と
いう場所に行かれたようで、
そこで仕入れた食材やお酒を
振る舞ってくださいました
どれも貴重なものばかりです‼️
テーブルの真ん中にはポッサム
(茹で豚)
右側のお皿の茹で白菜やエゴマの葉などに包んで
食べます。
行者ニンニクも一緒に巻いて。
↓こちらはナズナ。
韓国語だと냉이
コチュジャンと味噌と和えてありました。
苦味もなく、ちょうど良い塩梅のお味！
こちらは돌나물(トルナムル)のナムル
韓国料理をあまり召し上がらない方には
ちょっと辛かったようですが
🐻には程よい辛さでした✨
ナズナ入りの水餃子
タレも美味しかった‼️
ポムドン(春の白菜)のチヂミ
可愛いサイズの白菜です
취나물(シラヤマギク)とナッツの炊き込みご飯
タレをかけていただきます！
シラヤマギクはこの時期は生の葉が売っていて
そちらを使ったそうです。
普段は乾燥したものを使うことが多いので
これも貴重なお味でした‼️
こちらは手作り味噌のテンジャンクッ(味噌汁)
エノキ、豆腐、シレギなどが入っていました。
2度もおかわりしちゃいました
↓DMZ米で作ったお酒
左側が焼酎で
右側の黄色い方はマッコリの上澄みで作ったお酒
どちらもこれから売り出すモノだそうで
超レアです😀
DMZ米とは非武装地帯で穫れるお米
人が立ち入らない地域のため
お水が綺麗でお米も美味しいそうです。
右側のお酒
日本酒のようでほんのりヨーグルトのような香り
美味しくて沢山いただいてしまいました❣️
そのほかにいただいたお酒
↓一番右のお酒は高麗人参酒
独特の香りですが、身体に良さそう🍀
真ん中は百歳酒
このパッケージは初めて見ました！
美味しく、尚且つ勉強になるものばかりでした。
島田シェフ、
ご馳走様でした😀😀
新型コロナの影響で
しばらく韓国行きはおあずけになってしまいそう
慌てず騒がず
時が経ってウイルスの収束を待ちましょう。
そして
免疫力を強めるニンニクなども取り入れて
ウイルスに勝つ身体づくりをいたしましょう😀
この時期は韓国料理も是非召し上がってみて
ください！
最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。