今日の職場の昼食。恵方巻は調理師さんが一本一本巻いて、嚥下能力に応じて軟飯巻き、ちらし... 今日の職場の昼食。 恵方巻は調理師さんが一本一本巻いて、嚥下能力に応じて軟飯巻き、ちらし寿司、ちらし粥、白粥、ペースト粥のバリエーションにアレルギー対応、禁食対応、焼いたパン、一口大、パン粥などなど主食だけでもかなりのバリエーションがあり、てんやわんやでした。 これを職員分を含めて300食以上を時間内に用意するわけです。 行事食は大変だけれど、家に帰ることが出来ない患者様に季節感を味わってもらうために大切なものです。 #恵方巻 #病院食 #foodpic #節分 #栄養士 菊池 律 Ritsu Kikuchiさん(@kogomir)が投稿した写真 - 2017 Feb 2 8:37pm PST