クリスタ長堀にあるカドヤ食堂。
水はセルフ。
特製つけそば麺大盛り(300g) 1920円。
大阪ラーメンの巨匠、橘氏は元気なのか？
運ばれてきた特製つけ麺。
つけだれは、チャーシューたっぷりで、煮卵入り。かなりお得。
特筆すべきは麺の美しさ。
全景。
美味しそうなビジュアル。
北海道小麦で作る麺は喉ごし重視。
拡大するとパーシャル全粒粉。カロリーはゼロでは無いがヘルシー。
麺上げ動画。
平打ち麺で喉ごしがさらに改善。
チャーシューと共に食べると美味さ爆発。
美味い美味い。
箸が止まらない。
チャーシューつけ麺を堪能。
あっという間に完食。
煮卵も秀逸。
スープ割でつけだれも楽しむ。
橘氏が素材にとことんこだわっているので、値段がそれなりになるのは仕方がない。素材の価値が解れば、むしろ良心的な価格だと納得できると思う。
Yahooニュース。
カドヤ食堂 クリスタ長堀店 （ラーメン / 長堀橋駅、心斎橋駅、松屋町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8