四ツ橋駅付近にあるハートンホテル 心斎橋長堀通。その一階にある中華料理店Yo Tsu Ba.行ってみた。
三ツ星ホテルで副料理長を務めた料理長が作る広東料理。
坦々麺や麻婆豆腐が広東料理？ うーん。微妙かも。
店内はゴージャスでは無いが、清潔感があり、広々としている。
頼んだのは１枚肉の酢豚ランチ。１２００円。価格的には近くにある茶酔楼 時の葉のセットと同じ。
運ばれてきた酢豚ランチ。一品のチキンはまあまあだったが、スープはインスタント。杏仁豆腐も出来合いの様な味。サイドメニューはちょっと残念。
１枚肉の酢豚は野菜の天ぷらも付いており、なかなかのビジュアル。黒酢の味付もいい.。
豚肉はちゃんと煮込まれており、料理の技術は確か。
コラーゲンたっぷりの豚肉をオン・ザ・ライス。なかなかいける。
食後のコーヒー。
ホテルの食堂なので朝食会場の意味合いがあり、盛りだくさんにしたい気持ちがあるのは理解できるが、メインとサイドのギャップがありすぎ。インスタントのお吸い物を自家製にして、御飯と酢豚だけでいい。サイドが美味しくないと再訪したい気持ちが薄れる。
美味しかった。ごちそうさま。