北新地堂島レジャーセンタービルの２階にあるシナジー。大阪の美味しくてヘルシーなカレーを提供する店だ。https://tabelog.com/matome/3572/
５周年感謝プレートがあるというので行ってみた。行ってみると予想通り長蛇の列。周年なので同業者も多いのかと思ったが、お祝いを渡している人はおらず、通常の客のみだった。
５周年感謝プレートは、鮑の肝キーマ、花椒鱧キーマ、実山椒ぽんじりキーマカレーの３種あいがけ。１０００円。完全に採算度外視のレシピだ。
１時間待って入店後も店主の原氏は忙しそうにしていたので、トッピング等は頼まず自粛。
運ばれてきた５周年感謝プレート。相変わらず美しいビジュアル。
鮑の肝キーマは濃厚で海の香りがした。
花椒鱧キーマは比較的優しい味わい。
実山椒ぽんじりキーマはエッジが効いており、ジョロキアキーマ代わりに丁度良かった。
美味い！スパイスを溶かしている和出汁は共通なので、結果として味のまとまりが出来て、ありえない美味しさ。他店とは一線を画す唯一無二のここでしか出せない味。たまりません。
デザート代わりのヨーグルト。
よくもまあこんな原価率の高いカレーを、５年間も作り続けてきたと思う。仕入れと食材の下拵えに、他店よりはるかに多い時間をかけていることは、疑いのない事実。頭が下がる。その結果がこの５周年感謝プレートの長蛇の列と客の熱い支持につながっているのだろう。
美味しかった。ごちそうさま。