今夏、ご近所に四川料理のお店ができました。四川料理好きな私は、是非、行ってみたいな～と思っており、今回初めて訪問
四川家庭料理 中洞 @文京 千石
巣鴨駅から近いこちらは、前はイタリアンでその前はフレンチのお店でした。
お席は満席で、キッチンが見えるカウンターへ。初めてなので、基本的なメニューを選びました。
先日、タイで現地スタッフから邪道と言われたのですが(笑)、大好きなパクチーサラダ
涎鳥 鶏肉がとてもジューシー
辛鳥 辛子も鶏肉も大きめでした
看板メニューの麻婆豆腐
ピリ辛チャーハン
中国や香港の出張の機会も多く、結構四川料理は好きで食べていると思いますが、今まで食べたお料理と比較すると、マイルドな感じ。四川料理特有の麻辣味はありますが、パンチがあるというより、品良く香る感じでした。一方でやさしい旨みがあり、誰でも美味しく食べやすいお味です。誰とでも安心して来れるお味でした。
化学調味料は使用せず、家庭料理で食べ飽きない味を目指しているとの事で納得です。
お茶やお酒も美味しく、もう少し他のメニューも食べたくなりました。
近いうちにリピートします