京都伊勢丹の献立カレンダーより、
５月２２日（火）の晩ごはん
・アスパラガスとひき肉の味噌チャンプルー
・たこキムチ
・たまごスープ
伊勢丹の献立カレンダーを参考に中華風にアレンジしました。
簡単で美味しい、しかも経済的。
豚ひき肉 100g
アスパラガス ５〜６本
豆腐 150g
生姜 1/2片
にんにく 1/2片
胡麻油 小さじ２
甜麺醤 大さじ１
砂糖 小さじ１
みりん 小さじ１
1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせてレンジてま１分加熱する。
2. アスパラガスはサッと茹でる。
3. にんにく、生姜をみじん切りにして胡麻油で炒め、ひき肉も入れて炒め分量外の塩コショウで味をつける。
4. 甜麺醤と砂糖、みりんを混ぜておく。
5. 3のフライパンに食べやすい大きさに切った豆腐を入れて崩れないようにまぜ、4の味噌で味付け、最後にアスパラガスを入れて混ぜ合わせる。
たまごスープには長ネギのみじん切りが入ってます。
毎月楽しみにしています。
レシピは２種類しか載ってないのがちょっと残念。