レバーを買ってきたらまず何回か水を替えて洗います。
それから、
ブライン液、水100cc砂糖大さじ1塩小さじ1
につける。これがわたしの下ごしらえ。
ブライン液につけておくと冷蔵室で2～3日はもつので、食べる分だけちょこちょこ使えるのもいいんです！
例えばレバニラを作ったり
レバーは片栗粉軽くまぶして両面焼いて、塩胡椒醤油とか鶏ガラで味付け。
もやしとか玉ねぎの火が通りにくい野菜は先に火を通しておくほうがいいよ👌
あとはそのまま焼いたり
ニンニクチップ&塩少々プラスすれば絶品～。
いつかのお昼は、焼いただけのレバーと焼いただけのカボチャと
得意の梅おにぎりでした。
