茨城 ひたちなか 水戸
料理が絶対できるようになる料理教室 BIJIN
山形 彩です。
野菜を選ぶキーワードは
オーガニックではなく、
肥料も農薬も使わずに土の力だけで育てる
自然栽培
さらに、野菜の種類は
F１種
固定種(在来種)があり
選ぶべきは、固定種(在来種)
ということを
こちらの記事に書きました
八百屋でもスーパーでも固定種だのなんだの
そんな表記は見たことがないですね
残念ながら、出回っている多くの野菜は
F１種なのです
F１種とは、人の手によって
種を掛け合わせて作ります
病気に強く、大きくなりやすく
収穫が早く、規格が揃いやすい
と「売る、稼ぐ」にはうってつけ
一方で、固定種は
長年、その土地に順応して
根付いた種のこと
順応しているので、
農薬や肥料に頼らずに栽培でき
毎年、種を採って
再生産を続けることができますが
野菜も大きくなりにくく
数も少なく、形も不揃いなので
市場で受け入れられづらいという
デメリットがあります
よくよく考えてみても
F１種は人間の利便性だけで
機械的に作る種ですから
不自然極まりないのです
その証拠にF１は、
種を採って来年も育てようと思っても育ちません
なぬー
野菜が不妊
添加物もそうですが、
利便性を追求したあまり
不自然なものは摂らないこと
食生活の基本ですね
野菜を選ぶキーワード
自然栽培、
固定種！！！
ネットでググれば
そのような生産者はたくさんいますので
興味のある方は食べてみてくださいね
私も全ての野菜が
自然栽培、固定種とはいきませんが
月に二回は野菜ボックスの宅配
注文しております
