好きなものをとことん追求しよう
コーヒーが好きなら
スタバとかタリーズだけではなく
パリやシアトルや
南米やアフリカや
いろんなところに行って
コーヒーを飲んでみる
カフェをオープンしたいなら
スタバの味しかしらない人は
どんなに才能があっても
世界中を回ってコーヒーを飲んだ人には
かなわない
コーヒー豆なら
世界中から日本に集まるから
わざわざ出かけなくてもいいって
思った人は
チャンスを逃す人
コーヒーって水によっても味が変わる
外国行って日本茶のパックで
お茶をいれたら
なんかいつもと違う味がするときないですか？
水に含まれている成分で
お茶もコーヒーも味が変わってくるのです。
だから同じコーヒー豆でも
使う水によって味が変わるのです。
どれだけ変わるかも
現地に行ってみないとわからない
日本にある水は結局日本人向けの水なので。
現地の人がコーヒーをどのように
生活に取り入れているのか
日本みたいにファッション的に飲む人もいれば
コーヒーが日本茶のような文化になっている国もある
そんな空気に触れた人が
いれるコーヒーは
同じコーヒー豆、水を使っても
違う味になる。
好きなら好きを極めよう
そのためにお金を使おう
結局それが自分の人生を豊かにしてくれるのだ
ジャージカウンセラーのコバでした。
