栃木県栃木市で、姿（すがた）を造る、飯沼銘醸さんに蔵見学（/半日酒造り体験）、をさせて頂きました (*^ー^)ノ
姿の他にも、杉並木（すぎなみき）というお酒も造られている蔵元さんです(^O^)/
姿は１５年前に現社長が立ち上げたブランドです
朝８時の朝礼から、少しですが造りに参加させて頂きましたm(_ _ )m
電車の始発では間に合わないので、車で２時間くらいかけてお伺いしました(・∀・)
この日の朝一の仕事は「盛り」とのことで、室仕事に参加させて頂きましたヽ(*´∀｀)ノ
※米麹は概ね２日間かけて造ります。
初日は蒸米に麹菌を振りかけてそっとしておき、２日目の朝に固まった麹米を崩して、箱と呼ばれる場所に盛ります
蔵オリジナルの切り替えし（麹をばらばらにすること）を体験させて頂きました(ﾉ´▽｀)ﾉ
室仕事が終わると、この日の米が蒸しあがるので、急いで服を来て準備をしました(・∀・)
写真左奥で蒸した米を、右下の棚に米を広げて、放冷し、
酒母タンクまで運んで入れました(^∇^)
これが酒母（＝酛（もと））です
次に蒸しあがった米は、エアシューターで仕込タンクに送ります
タンクで待ち構え、約４０分くらいだったと思いますが、櫂入れをさせて頂きました＼(゜□゜)／
仕込みまでで時間は10時半くらいになっていて、あとは午後の洗米の準備です(´∀｀)
米は少量ずつ洗っていきます
体験はここまでで、蔵の中を見学させて頂きました(＾～＾)
中庭のような位置にある仕事スペース
蔵の真ん中を川が流れていますヽ(*'0'*)ﾂ
瓶詰、ラベル貼り
見学の後は、酒名の由来になった八百比丘尼（おびくに）公園の姿見の池を見に行きました(σ・∀・)σ
こちらが姿見の池といい、「姿」の酒名の由来だそうですヽ(*'0'*)ﾂ
蔵元に色々なお話をして頂きました(＾～＾)
米の違いや、造り方の変化等、「自分がどこまで美味しい酒を造れるのか」、と、挑戦を楽しんでいるように感じましたヽ(*'0'*)ﾂ
飯沼銘醸さんのホームページはこちら
若松屋酒店で取り扱いしています
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