今日は来週のロケに向けて機材準備。
昼食買いに出かけたらさつまいもが安かったので買って戻る。
家で食べようかと思ったがレンジでいもを加熱調理するやり方があるらしい。
1回試してみるか、、、？
とりあえずさつまいもを洗い、ペーパーでくるんで電子レンジにイン！
うん。とりあえず中まで熱は通った。
だが熱は通っただけという感じ、、、。
甘みもなくパサパサ〜、、、。
お菓子作る前の加工する工程ならまだしもコレは大失敗。
甘みがなくて驚くほどマズい（笑）
じっくり火を通してβアミラーゼを加熱させ、麦芽糖を精製させないとねっとりと甘いさつまいもにはならないそうだ。
ひとつ学んだわ。