年越ししたけどそば作ろうかな

年明けてしまったが、

今回は年越しそばをイチから作ってみようと思う。

昆布からしっかりと出汁を取ろうと思う。

昆布は事前に一日かけて水から出汁をとり、

醤油、酒、みりん、ザラメ糖を煮沸させてとった出汁と合わせる。

合わせて沸騰したらさらに鰹だしを加えてつゆの完成。

おぉ…！？

よくできたんじゃないか！？

薬味やわかめはたっぷり入れて頂きます！

市販のだしつゆに頼らない料理ってのもなかなか楽しいわな。