覚書です。
今年も味噌を作ります。
我が家では、
大豆 300g
米酵母 300g
塩 130g
前回はとても美味しくできたので…
また11月くらいに完成と思って、育てよう！
今年も醤油を作ることになりました😅
レシピは去年と同じもの…
醤油麹1キロ
塩414ｇ
水1.8リットル（水道水）
醤油麹。去年は、教室が用意してくれたこともあって、何処のか分からず…
ネットで見つけた物。
…去年といろいろが違う😅
これから約1年、こいつと付き合うことに…
上手く出来ますように。
覚書です💦
2月に作った味噌を解禁しました。
去年より早く開けたこともあって、発酵も進みすぎず
いい感じに出来ました！！
今年の方が好き✨
2年続けて同じ分量で作った訳ですが、
期間が違うとこんなに味が違うのか！！
塩加減も私は好きなので、次回もまたこのレシピで作ろうと思います。