2021年 醤油 其ノ壱今年も醤油を作ることになりました😅レシピは去年と同じもの…醤油麹1キロ塩414g水1.8リットル(水道水)醤油麹。去年は、教室が用意してくれたこともあって、何処のか分からず…ネットで見つけた物。…去年といろいろが違う😅これから約1年、こいつと付き合うことに…上手く出来ますように。
第2弾!味噌作り②覚書です💦2月に作った味噌を解禁しました。去年より早く開けたこともあって、発酵も進みすぎずいい感じに出来ました!!今年の方が好き✨2年続けて同じ分量で作った訳ですが、期間が違うとこんなに味が違うのか!!塩加減も私は好きなので、次回もまたこのレシピで作ろうと思います。