『味噌作り①』というものを2019年3月に上げております…
で、今回、②。なんですけどね…
完成しちゃいました(ﾉ≧ڡ≦)☆
途中経過を写真撮ろう撮ろうと思って約10ヶ月…
放置していた訳ではありません
時折様子は見てましたよ
白カビのようなものは、味噌を作っていくとかにできるもの。
とネットに書いてあったので、それは気にしないようにして…
黒っぽい色に変色した所はビニールを空けて取り除いたこともありました。
封をする時はまた焼酎でアルコール消毒をしてみたり…
そしてこれ↓↓↓
思った以上に黒くなった
赤味噌みたいだけど……これは発酵が進んだ（進みすぎ？）状態。
味噌は早くて半年寝かせればオケ！ってレシピもあるくらいなので、これは寝かしすぎたかなぁ。
ビニールを開封↓↓↓
白っぽいのはカビではないやつ。←
で、1.2ﾘｯﾄﾙ入る容器に詰めてこのくらい。
お味噌汁にして食べました
具材は味噌の味をちゃんと確かめたかったので、シンプルにワカメちゃんにしました。（写真はない）
味は…後味に酸味がある感じ。やっぱり寝かしすぎたかな…
美味しいです美味しいのですよ
美味しいのですよただ……酸味…
イメージはコーヒーで言うところの「モカ」ですよ！
雑味はなくて本当に美味しいの！それは間違いない！
また今年も作ろうかな…
次はもう少し早めに開封しよう。
そんな覚書のブログなのです…