熱中症警戒アラートがでた

今日も朝か青空が広がり、気温がぐんぐん上がっていく。

愛知県には熱中症警戒アラートが出る危険な暑さとなった。

早朝の散歩は近所を一回りした後、柳橋中央市場に寄ってマイワシを買った。

今の時期のマイワシは、脂がのって丸々と太り美味しいと言われる。

豊漁なのかどこの店にもたくさん並んでいた。

半分を開いて塩焼きやフライ用にした。

残りは手開きで身を削ぎ取り、生姜のおろし汁と塩に卵白を加えてすり身にした。

これに野菜を加えてつみれ汁を作った。

冬の料理だが、暑い夏でも美味しかった。