初夏の味覚

↑納屋橋

今夜は客を招いて、夕食を一緒に食べた。

柳橋中央市場で仕入れたアジとセル牡蠣、そら豆、玉ねぎなどを素材に調理して振る舞った。

ぼつぼつ真牡蠣ののシーズンは終わるが、産卵前で身がふっくらとして美味かった。

アジは刺身とたたきにして食べた。

旬が初夏のアジは、刺身でも焼いても脂がのっていて美味しい。

今夜はにわか板前で、初夏の味覚を味わった。