虫を寄せ付けないスパイス

虫を寄せ付けないスパイス

含硫アミノ酸の一種であるアリルイソチオシアネートを含むカラシ油は一般的に大抵の動物に対して摂食忌避物質として作用
カラシやワサビなどのアブラナ科の植物ではカラシ油が昆虫に対しての防御物質としての役割を果たす　またユリ科のネギ属の仲間も同様の含硫アミノ酸を持ち葉などを傷つけられると酵素が働き辛味成分が生成される。