といっても、iBooksのデフォルトという縛りなのでフォントはヒラギノ角ゴW3とW6、欧文がBaskervilleだけです。よって指定するのはサイズと色くらいでしょうか。
とりあえず見出しを20Qボールド、本文を13Q、行送りは2バイくらいにしておきましょうか。そして、わざとらしく色をつけた文字スタイルも適用しておきましょう。
画像の位置を絶対値のに置くのは無理なので、関連のある隙間に入れます。
データは画像とキャプションをグループ化してインラインオブジェクトとして挿入しています。元画像はApp Storeのスクリーンショットから拝借したもので72dpi、360×480pxのjpeg形式です。
↑完成のイメージ図（文字データはInDesignで、バックにスクリーンショットを配置）
マージンをキッチリ取ってもどうせiBooks側で勝手に変えられちゃうので、逆に文字の拡大率と同じだけフレームも拡大しています。文字組設定や禁則などの関係で同じ文字組にはなりませんが、イメージは掴めますね。
↑こんな作り方が正解とは思えませんが、前回の拡大率を参考にマージンを大きくして字詰めをそれらしくしています
↑書き出し設定をちょっとだけいじりました
書き出したepubをiBooksで表示し、スクリーンショットと別途指定通りに組んだデータを重ねてみます。天マージンのアキが違っていました（画像は合わせてあります）が、文字はまあ、良い感じでしょうか。
↑iBooksのスクリーンショット
↑最終イメージと重ねた図
おや、図版がとんでもないことになっています。画像のラスタライズ設定は150dpiにしてあるはずですが、オリジナルよりもかなり小さくなっています。
画像サイズのコード指定を無視するのはiBooks側の仕様ですが、書き出し画像のラスタライズはInDesign側の仕様です。ビューアの設定よりも書き出す仕様の方が上流であり、重要なポイントなのでちゃんと検証しておきましょう。
しかし、実際にやってみると画像の書き出し設定が多く、データ形式によっても結果が異なるため検証が難航しております。
なのでこれは次回へ持ち越しということで…。