飲食店をはじめ、お店を開業するのであれば、欠かせないのがお店の物件選びです。

 

お店の物件を選ぶ時のポイントは、エリア、階数、どの通りに面しているか、築年数など、たくさんあります。

 

どのポイントに重点を置くかでお店の成否はもちろん左右されますが、開業費用にも大きな影響を与えます。

 

そこで、開業費用を抑えるための物件選びの大きなポイントが居抜き物件を選ぶかどうかです。

 

詳細記事:飲食店の開業時に居抜き物件を選ぶ際の留意点と判断のポイント

 

店舗用の賃貸物件の場合は、スケルトン状態での引渡しと返却が基本となります。

 

スケルトンとは、店舗内の壁や天井、床、各種設備などが何もないコンクリートの打ちっぱなしの状態であり、借主は、ビルのオーナーからスケルトン状態で引き渡され、退去するときには、同じようなスケルトンの状態で返却することになります。

 

スケルトン物件は、自由に店舗のデザインができるというメリットがある反面、内装工事に多額の開業資金が必要となります。

 

内装工事だけで1,000万円以上かかるケースもあります。

 

そこで、前の店舗オーナーが内装や家具などを残していった居抜き物件を選べば、開業費用を大きく抑えることができるのです。

 

ただ、開業費用を抑えることは非常に重要ですが、かけるべき費用をかけないことによって、イメージ通りのお店にならないというリスクがあります。

 

特に、飲食店をはじめ、お店で重要なのは、コンセプトです。

  • どのような空間を提供したいか?
  • どのような料理を提供したいか?
  • 雰囲気をどうするか?
コンセプトがブレると、お店は流行らないといっても過言ではないくらい、コンセプトが重要です。
 
自身のコンセプトとぴったり一致する居抜き物件が見つかればいいですが、そうじゃないと、結局内外装などに手を入れなくてはならなくなり、かえって高くつくことすらあります。
 
また、居抜き物件の設備が古いものであると、すぐに故障してしまう可能性もあります。
 
この場合は、修理費や取り替えコストがかさむことも考えられます。
 
このように、居抜き物件は目先のコスト(開業費用)は抑えることができる場合が多いですが、本当に自分がやりたいお店を作るという長い目線でみた時にメリットがある物件かどうかをしっかり検討しましょう。
 
なお、居抜き物件について、こちらの記事で詳しく解説していますので、興味がある方はぜひお読みください。
 
 
 

 

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