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湘南スプラウトさんの季節限定チーズケーキのご紹介。
今回は昨年に続く定番商品、
「抹茶と粒あん」
前回のオレンジのような果物系も美味しいけれど
ここは抹茶とあんと言った和の素材の扱いも得意です。
定番ではあるものの、
昨年と同じに見えて「少し」違うのがまた良いのです。
昨年と比較すると、大きな違いは3か所。
(私基準)
ひとつ目は土台のビスケット生地。
チーズの風味がとても強くなっています。
ふたつ目は抹茶の苦味。
抹茶を強調しようとすると強くなりがちな苦味。
それをあえて抑えていることで、上品さを感じさせてくれます。
みっつ目はあんの甘さ。
こちらも甘さをギリギリまで控えています。
小豆の甘さがわかるんじゃないか、ってくらい。
これらの相乗作用により、
相対的にチーズケーキらしさが高まっていますが、
かと言って「抹茶」も「あん」も際立っていて。
相変わらずそのあたりのバランス感覚が抜群。
味のバランスは、ただお金を掛ければ出来るものでは無いため、センスと経験とたゆまぬ努力が必要かと。
…うーん、見習いたい
ここのチーズケーキは全て冷凍されていて、
自分の好みの堅さで食べられるのも魅力のひとつなのですが、
今回はいつもよりも柔らかめに設定してみました。
すると切断面は当然汚くなりますね。
でもシャリ感はきっと、あんにも抹茶にも合わないだろうから。
さらに
てっぺんから土台まで、
一度に味わおうとするとフォークではなく、、、
指でつまんで！！
行儀は悪いですが、今回はこの食べ方が一番美味しかったです。
フォークで刺して食べようとすると、どうしても上下方向に食べるようになるところ、指で上下につまんで食べると真横から全ての層(4層構成)を均等に食べることが可能になります。
ちなみに
あまりに美味しくしかも食べやすいため、
厚さ1.5cmを2切れ食べても、
胸焼けするどころか
もっと食べたいとさえ思わされてしまう、
ダイエットの天敵です！！
価格1980円/個
