刻

最近、みんなが忙しかったり体調が良くなかったので、

家族全員が集まることが暫くなかった気がします。

折角昨日は孫⑤の誕生日だったのに集まれなくて、

長男家族だけでお祝いしたと画像が届きました。

するとそこへ、次男家族からも娘家族からもあれこれメッセージ、

孫たちもそれぞれに動画でお祝いを伝えたり歌を歌ったり。

こういう交流もありだよね。

又みんなで集まれる日もあるからね！

そして、私の本日の課題はレポート作成。

アメリカの娘の知人へお渡しする浅漬けレシピの作成です。

いつもは適当な残り野菜で適当に作っていたのだけど、

１枚のレポートに纏めるとなると、

重さを量ったり、その都度写真を撮ったりと、いつもと勝手が違いました。

そしてそのご友人が一番知りたいと仰ったのが野菜の切り方、刻み方でした。

「刻」。

「亥」はごつごつした豚の骨組みを表し、

「骸」の原字で、「核：かたい」・「芯：しん」と同系の言葉。

「刻」は「亥」+「刂：かたな」で、固いものを刀でごつごつとほる意。

かたくごつごつと無理に刻み込む意から、刻薄の意に転じました。

きざむ・刀で固いものに角張った切れ目を入れる・骨身を削るような苦しみをする等の意。

今日使った６種類の野菜でも、こうやって一所に集めると、

刻み方に違いもあり、それにはそれぞれ理由もあることを初めて意識しました。

例えば、キャベツはザク切りだけど、生姜は出来る限り細い針に、etc・・・

そして、アメリカでは手に入りにくいと思う糸切り昆布は、

次回娘への荷物に加えますからお使いください、などと。

そうです、こちら日本でごくごく普通に手に入る材料が、

アメリカでも簡単に手に入るわけではないことを、

私は出張家政婦中に身をもって経験しましたから。

丁度出来上がった本日の浅漬け。

本日の我が家の食卓に上がります（笑）