昨日息子が、家の前の浜でアサリを獲って来たので、アサリを使った料理を作りました。
アサリと言えば、お吸い物か、みそ汁。
すまし汁にしてみました。
昨日は私は仕事だったので、一人で獲りに行ったようです。
仕事中に電話がかかってきて、「アサリ、いっぱい獲ったよー！ 」 って。
砂抜きの方法を教えて、その通りにちゃんと、できてました。 偉い、偉い。 ＾＾
これが獲って来たアサリ ↓
アサリ同士をこすり合わせて、汚れやヌメリを取り、鍋に水を入れてダシ取り用の昆布と水から弱火で煮ていきます。 最後まで、アクを取り続けました。
味付けは、塩、しょうゆ少々。 煮過ぎると、身が硬くなるので注意との事。
食べる前に、きざんでおいた長ネギを鍋に入れ、沸騰する前に火を止めて出来上がり。 ↓
このあと、お味噌を入れて、みそ汁にしたんですが、そっちの方が美味しかった ・・・ ＾＾
そして、もう１品。 「アサリのバターしょうゆ炒め」 。
これは、美味しかったー！
作り方は、簡単！
熱したフライパンに油を少々、バターは多め （我が家では、バターは常備してないので、マーガリン使用） 。 そこへアサリを投入。
料理酒、しょうゆ、塩、コショウ、ニンニク・パウダーをお好みの分量で投入。 フライパンに蓋をして、時々フライパンを振りながら、蓋を開けてみて、アサリの蓋が全部開いたら出来上がり。
最後にパセリの粉末を振って、完成。 ↓
ここまでが昨日の料理で、今日は休みだったので、昼ご飯に焼きそばを作ってみました。
名付けて、「男の夏の焼きそば！」 。
今まで、焼きそばは、イマイチ上手に作れなかったんですが ・・・ なんか、ベチャーってしちゃうんですよね ・・・
そこで今回は、そういう失敗は、もうしたくないので、そうならない作り方をネットで調べて、チャレンジ！
使用する焼きそばは、こちら！ ↓
日清の「太麺」！ 頼むぜーー！
まず、できた時に麺がベチャーっとしちゃうのは、麺に付いている油分が原因で、更に袋に書いてある作り方は、途中で 「水を少し加える」 となっています。
これが、いかんのです！
麺を先にフライパンで、から焼きするか、或いは、湯通しして油分を飛ばします。
私は、湯通しする方法を選択。 終わったら麺を別にしておいて、肉・野菜をフライパンで炒めます。
この時、油を使っていますので、それで充分。 野菜からも水分が出ますので。 （ゴマ油を少し加えたら、香りが良かったです。）
肉・野菜を塩・コショウで下味を付けながら炒め、出来上がったら麺を投入。
味付けは、麺と一緒に袋に別に入っていますが、私は、更にオイスター・ソースを少し加えました。
冷蔵庫にあった、余り物の肉 （挽き肉） 、野菜 （キャベツ、ニンジン、玉ねぎ） を使いました。 本来なら、モヤシ、ピーマンなども使い、肉は、豚バラか豚こまを使いたかった所ですが ・・・
しかーーーし！ うまーーーい！！
うまかったです ・・・ ＾＾ やったーー！ ↓
そして、デザート用にトマトと、デラウェア。
ごちそうさまでした。 ＾＾
では、またー。
