麻婆茄子と麻婆豆腐どっちが好き？
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どっちも好き。
スーパーや無人販売でナスがめちゃくちゃ安かったときは、
迷わず麻婆茄子、焼きナス、煮浸し、などを作りますよ。
激安だったのは先月の数日間だけだったのかな。
高いと買わなくなるんで、困るよね。
麻婆豆腐にしろ麻婆茄子にしろ、
Cook Doか、丸美屋あたりの合わせ調味料を使うことになるだろう。
2つは明らかに調理方法の説明が結構違ったりする。
麻婆豆腐でいうと、Cook Doだと四川風か広東風かで悩むところではあるが、
先週は広東風を作った。
広東風は全く辛くないし、色味も赤くはない。
食べやすいという意味では良いのだが、
パンチが無いといえばその通りである。
なので偶にはいいのかもしれない。
基本、四川風の辛いのが好きではある。
とろみに関しては、水溶き片栗粉でどうとでもなるので、
片栗粉は常備している。
あと、自分のこだわりとして、
生姜のみじん切りを必ずいれるようにしていたりする。
すりおろしではなくて、みじんなのがみそである。
とにかく、野菜が高いのはどうにかして欲しい。
無人販売もスーパーの値段を見て、値付けしている用に思えてならない。
地産地消なら、流通コストが抑えられるわけだから、
あんまり高くしないで欲しいよね。
ではでは。