カレーに必ず入れる具材は？
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玉ねぎ、じゃがいも、肉、は必ず入ります。
カレーの担当はほぼ私なので、何回作ったかは解りません。
シーフードカレーを作ることはほぼないので、
玉ねぎ、じゃがいもは必須ですね。
肉は豚バラが多く、スライスはルーを入れる直前のしゃぶしゃぶ状態で牛丼屋の合掛けに近い感じだ。
豚バラブロックならば大きめにカットして根菜と一緒に煮込むことになる。
また、骨付き鶏もも肉のときは、圧力鍋で作るかな。
牛肉を入れることはほとんどないですね。
牛はコスパ悪いと思うんだよね。
豚はイベリコとか三元豚とかブランド豚でもそこまで高くないでしょう。
牛はとことん高くなっているので、カレーのような庶民の食べ物には合わないんだよね。
ビーフカレーって金掛けたわりにそこまで美味しいかってなってしまう。
なので、ビーフシチューも作らないですね。
焼き肉で食べることはあっても、牛タン、牛カルビ、牛ハラミ、くらいだろうか。
豚バラ、豚トロ、とかも美味しいので、かなり限られてくるね。
カレーに話を戻す。
カレーは寸胴で作るんだけれども、カレールーを3種類くらい入れていた。
この前、エバラの横濱舶来亭（カレーフレーク）が美味しいという情報を仕入れて、実際に作ってみた。
確かに美味しいのだが、ルー3種類とそこまで違いは感じられなかった。
自分は、バーモント、ジャワ、ゴールデンの3種、いずれも中辛を使っている。
このコンビネーションはすごいってことなんだけれども、エバラの勢力もそこまで負けてはいないことになる。
エバラのスパイスに足りないところを補うようなルーがあれば、組み合わせてみるのもありだろう。
ただ、最近カレーを作れていないんだ。
なぜかというと、弟が飲食店で働いているのだが、賄いがカレーになる確率が高いのだ。
なので、弟が夕飯を家で食べないことが確定していないと作らないんだよね。
カレーの代わりというと、冬場はシチューとなってしまう。
そう言えば、月曜日に作ったな。
カレーの付け合わせは、福神漬とらっきょうが家では定番である。
カレーを作ることが確定していれば、これらを買う必要があるということになる。
ではでは