■中島孝治の飲食店経営■ -88ページ目

プラン・ドゥ・チェック・・・では、甘い事に気がついた

よく、P=>D=>C (プラン・ドゥ・チェック)とか、



PLAN=>DO>CHECK=>IMPROVE



計画=>実行=>検証=>改善、とかあるけど、



これでは、甘い事に気がついた。



CHECKというのが、レ印をつけるかのような響きの「チェック」でしょ?



チェックだけじゃ駄目なんですよ!



分析でなければ!



チェックじゃ、甘い!



と言うことで、



PLAN=>DO=>ANALYSIS=>IMPROVE・・・



ん~、DOのとこころが、甘いな~・・・。



やったら直ぐにチェックだよね。



毎日、予算にどの位の開きがあるか、とか、



その販促に対しての効果は、今日、どうだったとか・・・



よし、



PLAN=>DOING-CHECK=>ANALYSIS=>IMPROVE・・・・



ん~・・・改善だけでは、物足りないな~!!



改善して進むのは当然だが・・・新たなものにもチャレンジしたい!



と言うわけで、



PLAN=>DOING-CHECK=>ANALYSIS=>IMPROVE&CHARENGE



計画=>実行とチェック=>分析=>改善と新たなチャレンジ



これが、経営だ!








焼酎テイスティング

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テイスティングしたものを、


各自、マトリックスに、


まとめます。


自分で作るマニュアルです。

社員研修にテイスティング

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サービス研修の一環で、


焼酎テイスティング。


味を覚えて、


お客様に伝えるのも、


サービスです。

ユーライアヒープ

学生のころ・・・



福岡でバンドやってた・・・



小学生のころ、ユーライアヒープにはまったな~。



今から40年も前のプログレッシヴなバンドだ!



今でも現役で続けているバンドは、



ユーライアヒープぐらいじゃないのかな・・・?



ちょっと長い曲だけど、



http://www.youtube.com/watch?v=IhuL6wNzKes&feature=related



イケてるでしょ?



高校3年の時、



ユーライアヒープにあこがれて、



黒のレスポールを買ってもらった・・・。



当時、10万円、



今、思えば、考えられない・・・。



親に感謝してます。



エーピーカンパニーの大久保ちゃん

今、一番、着実に上にも横にも地べたにも



この三方向のバランスを保ちながら成長している、



エーピーカンパニー。



その秘訣は、店長、またはバイザーたちが



こんな考えを持っているからだ!



http://ameblo.jp/ime-blo/day-20100831.html


予算135%達成を毎月やってのけた・・・・大久保ちゃん。



いい事言うね~。



店内販促!



「お客様は、目の前にいる」だもんね!!