■中島孝治の飲食店経営■ -52ページ目

福岡から年賀状

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となりのグリルさんから



年賀状、届きました・・・。



「ラストオーダーは・・・」、バイブルとなってるって・・



嬉しいです。ありがとう!



古賀さん、もう年賀状ないので、ブログで失礼しますっ・・・



あけまして、おめでとうございます


お年玉フェアー

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今年も、手羽矢南行徳店・・・恒例の、



【お年玉フェアー】が始まっています。



やっぱり人気は、昭和の百円札・・・製造番号続きバージョン。



ナント!!



ここのお店でも、【お年玉フェアー】、やってます!!



ぢどり長屋の初売りイベント!!

きよじゅんさん、

やりますね~~~!!



オフィス立地の大苦戦

今年も3月、定年退職人口のピークを迎える・・・



ここ3~4年続いている、



「首都圏から単価の高いお客様の郊外型移動」



今年、来年までで、あとは下がる見通し・・・・。



オフィス立地客単価は、ここ3~4年、ぐぐ~~っと



下がっているのもそのせいだ。



郊外型は、そんなお客様が動き出す。



ご年配のお客様は、



気に入ったところにしか足を運ばない・・・・という習性。



しかも、1発で、



「気に入った・・・気に入らない・・・」を



決めてしまう。



飲食店の気に入った!って、何だろう?



スタッフの団体戦?個人戦?



ご年配には、個人戦が有利だね!



チーム攻撃と個人得点力、



バスケもサッカーも、このミックスが重要だ!

年賀状・・・遅れてしまった

年が明けてから、慌てて年賀状を作って、



昨日、投函しました。



年末、忙しくて・・・



言い訳ですね。



今年も時間に追われる年になるのかな~?



「時間を待つ」余裕って、どうやってつくるんだろう?



追いかけても、追いつけない、



「時間」と「金」、



この二つは、共通してるかも・・・。



追いかけている・・・という、意識が、



そもそも、間違ってるのかも・・・。



待ってて、やってくれば、苦労しないよ!

今年は、どんな年になる?

あけましておめでとうございます。



朝の市場は、空気が締まっていて、気持ちいいです。



そして、一番の仕事は、



4kgのはまちと戦った・・・。



今年は、2月をピークに更に景気低迷・・・



3月以降の新政権がどう変れるか?



新政権の前は、必ず混沌とするし、大荒れとなる。



しなければ、変れない・・・。



待てない中小企業は、更に努力を重ね、



大手の状況は、更に追い込まれる事になると予測される。



大手の苦境は、国の政策に反比例し、



政策は浸透しきれない・・・。



かといって、雇用問題は深刻となるため、



未払い企業の増加、いわゆる借金国がさらに進み、



現金流動の硬直化・・・・



「借りても止まる」



「流すための国債発行」



いやはや、今年も辛抱が耐えない年になりそうです。



私たちができること・・・



景気をよくすることはできませんから、



目の前のお客様に、又来て頂くために



誠意を一生懸命、伝えていく事です。



石井誠二さん(つぼ八創設者)も、



おっしゃってました。



「わたしゃ、総理大臣ではございませんから、



目の前の出来る事を一生懸命やるだけです」



確かに!