■中島孝治の飲食店経営■ -25ページ目
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■中島孝治の飲食店経営■
外食産業は、サービス産業の中でも 「お客様と接する時間が最も長い」サービス業。 御入店からお見送りまで、常に接している。
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ラオス30
ラオスの最後の夜。
ホテルで食事をとるために、
早めに上がらせてもらった。
今回の目的は、
システム構築です。
システムとは、
業務を動かす事を言う。
現場に合う、かつ、
管理できるものを言います。
だから、システムとは、
とてもヒューマンです。
ラオス29
ふ~、
お茶タイム。
この缶珈琲が、
5000キープで1000キープの
お釣りがきた。
日本円で約45円。
ラオス28
お昼ご飯に、冷やしたぬき蕎麦。
ラオスで美味しい蕎麦が
食べられるのも、
ここジャパン亭だからです。
ラオス27
ラオスのタクシーです。
料金メーターなんてついてない。
日本人にとっては、
高い乗り物だ。
ラオス26
ビエンチャン市内の、
警官。
水かけにも規制があります。
水着になると、
逮捕です。
残念だな~。
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