■中島孝治の飲食店経営■ -134ページ目

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春の訪れてです。

宮城産ワカメ

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宮城産ワカメがありました。


お味噌汁に


入れたら


美味しそう。


サラダもいい感じです。


お客様喜んでくれるかな?

天草のワカメも美味しいよ。

函館市場海鮮

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埼玉美女木にある函館市場海鮮


倉庫が北海道海産物物産展

になり


そこで食べたいお客様が増え


食べると飲みたくなって


物産展と居酒屋になった…

手作りで仕上げた小上がり…

POSオーダーシステム100万円以下

システム業界も動いている・・・。


ついに、オーダーシステムが、


ハンディ4台、プリンター2台の構成で、


100万円を切り出した・・・。


予言は、当たってるぞ!


2004年当たり、まだ200万円下らない時、


POS単体で30万、


ハンディタイプで100万円を切る・・・と


飲食店経営で予告してる。


飲食業不景気のトンネルは、今年一杯で


抜け出すことになる・・・。


個店、個性店舗の生き残りが実現する。


そして、2~3年後、IT業界での不景気風が


一気に吹いてくるぞ・・・。


製造業は、しばらく続く・・・


半導体は、明るいにしても・・・。


企業から個人経営へ、大きくシフトする日本に


変化する。


ソフトウェア崩壊時代への突入は、


もう始っている・・・。


これからは、ヒューマンウェア、


もしくは、ナレッジウェア!


だから、コンサルタントも、うそでは通用しなくなるぞ!


今日も雪でした・・・が、

最近、手羽矢南行徳店、そう、お店に出ることが


減りました・・・。


セミナーや売上回復支援や、と・あ・る・システム設計を


始めて、めっきり、夜は、デスクワークが


増えました。


朝:市場


昼:セミナーや研修や支援


夜:システム設計


お店に顔を出さないと不安でしょうがないけど、


丁度昨年も、


こんな状態・・・。


でも、昨年は、3月にオレが一日もお店に出なくて


最高売上を更新した・・・・


だから、今年もきっと、みんなでやってくれるよ。


大丈夫かって・・?


皆が出来ないものは、俺がやったって、できないから


大丈夫だ!


料理はもちろん、接客も、オレよりず~っと


上手だからな~。


・・・不安になって、下をちょっと覗きに行ったら、


ま~、真っ白だよ・・外は・・。


また雪???


でも、お店の中は、お客様で、賑わってました!


お店の中で、暖かそうにしているお客さん達の


表情見ていると、・・・


景気回復、もうあとわずかだね。


今日のお客さんたちの顔は、


何処と無く明るい・・・。楽しそう・・・。


ここ最近、毎日入ってきた、居抜き物件の紹介は、


ナント、一日平均5~6件・・・


この2月だけで、100件以上になった・・。


でも、この2~3日、落ち着き始めた・・。


底は、ついたよ!


飲食不景気も・・・。


3月までの年度末金融政策も効き目あったね。


動きはじめてる・・・。


先ずは、マイナスを止める事だね。


お店も景気も・・・、お客さんの表情もスタッフの顔も・・・


経営者の思考もね!