お芋は、好きです。
さつまいも、ジャガイモ、里芋、
必ずどれかがあります。
ここ数年、炊飯器で柔らかくしてから、
仕上げています。
個人的に好きなのは、さつまいも。
長男は、ジャガイモ。
里芋は、特別感があります。
何回か作った里芋コロッケは、なかなか好評でしたが、最近は甘辛く炊いたり、味噌汁に入れたりが多いです。
一時期、市販の芋けんぴにハマりました。
長崎のかな？忘れたけど。
ジャガイモは、少し柔らかくして、皮ごとくし切りに。
それを素揚げして、にんにくパウダーと塩で食べるのが、一番沢山無くなります。
お芋類は、無いならなくてもいいかなですが、
保存がきくし、やはりボリューム出せます。
