今年も

今年も梅干し造りの季節

赤穂の塩de今年は漬けます。

塩de味が決まるって　誰かが言っていた。

昨年は完熟梅を使用せず青梅だったのde

今年は完熟梅を使用　フルーティーな香り

見ただけで美味しそうです。

　

水洗いして

水に1時間から２時間つけてアク抜き

基本道理の調味料de

ジブロックde付け込み　梅雨明けまで付け込みます。

梅干しになる前が私的には食べ頃　　梅酢も大好きです。

　

後34日

外二deそば打ち研鑽

練習あるのみかな