「なんだろう？」と新しいことに挑戦する「好奇心」。これが認知症予防になる！(笑)
ってことで豚スジ肉、初挑戦。
といっても作り方は牛スジと同じです。
スジ自体は牛よりだいぶ柔らかいので圧力鍋の時間も短くて大丈夫。私は10分程圧かけましたが普通の鍋でもいいかも。
下処理後は全く牛スジと同じ。根菜類と煮ます。今回は味噌味。八丁味噌と合わせ味噌半々で。最後にネギを入れて出来上がり。
スジ部分は牛がゼリーとするなら豚のは寒天(笑)。この食感もいい。
もちろんこちらもお酒すすみます。
「なんだろう？」と新しいことに挑戦する「好奇心」。これが認知症予防になる！(笑)
ってことで豚スジ肉、初挑戦。
といっても作り方は牛スジと同じです。
スジ自体は牛よりだいぶ柔らかいので圧力鍋の時間も短くて大丈夫。私は10分程圧かけましたが普通の鍋でもいいかも。
下処理後は全く牛スジと同じ。根菜類と煮ます。今回は味噌味。八丁味噌と合わせ味噌半々で。最後にネギを入れて出来上がり。
スジ部分は牛がゼリーとするなら豚のは寒天(笑)。この食感もいい。
もちろんこちらもお酒すすみます。